Cítricos

El valle del Guadalhorce es uno de los principales productores de cítricos de la provincia de Málaga. Los más tradicionales son naranjo, limonero y mandarino o clementino. Son especies subtropicales, que necesitan de luz para la floración y la fructificación. No soporta las heladas, para evitar esos daños, es mejor sembrarlo al oeste, porque por la noche les cae el relente (humedad que en invierno  puede llegar a formar hielo) y por las mañanas al darle el sol derrite el agua y quema las hojas.  A la vez, protegido de vientos fuertes. Precisa riego  semanalmente en épocas de calor, y  cada 3-4 semanas el resto del año, excepto en época de lluvias. En general, como la mayoría de árboles si el drenaje es malo se pudrirán las raíces, por ejemplo, en suelos arcillosos. Una forma de solucionarlo es regar menos cantidad pero con más frecuencia, y no hacerle alcorque (hoyo que se hace al pie del árbol). Una señal del exceso de riego es que se caen las hojas. Por el contrario, si las hojas están amarillas puede ser por demasiada agua.

Se recomienda que el suelo sea profundo para garantizar el anclaje del árbol, que las raíces puedan penetrar para una buena nutrición y crecimiento. En suelos de mala calidad, como en finca Churripa Mancera que es arcilloso,  hay que echar abono de forma periódica. Se reproducen o se siembran por semillas: huesos, injertos o menos frecuente por esquejes. Pincha sobre el texto azul para saber más sobre cómo sembrar árboles. La fecundación o polinización se produce por abejas y el viento. La recolección es en otoño, se cogen a mano usando escaleras de madera o cañas cortadas como en la imagen.

Estas características son comunes a todos los cítricos, pero tienen sus diferencias.

El limonero tiene distintas variedades, desde la variead española, limonero fino que tiene frutos más pequeños y el árbol tiene más espinas. Pasando por el lunero, mezcla del eureka, originario de California, el que más limones da porque florece con cada luna; hasta el verna, una variedad española, de pocas espinas y pocas semillas. Florece en primavera, y se recolectan entre febrero y julio. Entre agosto y septiembre tiene lugar otra floración cuyos frutos se denominan ‘rodrejos’ o ‘verdelli’. Es el fruto o flor tardía, o que echan por segunda vez las plantas y que por ser fuera de tiempo no suele llegar a punto de madurez correcto. Tal vez por eso su corteza blanca es muy gruesa, ésta se come. ¡Está riquísima!.

Enfermedad del limonero

La lima. Es un fruto pequeño, verde de pulpa ácida y fuertemente aromática. Hay varias variedades (persa, dulce, ácida, kafir...).

El pomelo o toronjo Su fruta es agridulce entre la naranja y la pampelmusa del Caribe.

Nosotros nos hemos criado en la vega del río Guadalhorce que atraviesa, entre otros pueblos, Álora, Cártama y el Desfiladero de los Gaitanes. Además, su principal afluente es río Grande donde a sus orillas solían ir los jóvenes a echar un día de comilona.  Era habitual pasar el domingo en otro de sus afluyentes, el arroyo las cañas haciendo una paella. Tito Aurelio era el cocinero oficial de la familia. Él fue el encargado de hacer el arroz el día de mi bautizo.  Álora, valle del sol, está lleno de huertas de cítricos a la orilla del Guadalhorce. Las naranjas eran una fuente de riqueza para el pueblo. Recuerdo en la terraza de mi abuela María las mondas de naranja secándose al sol para venderlas a la fábrica de esencias y pefumes, sita junto a las vías del tren.

Mi padre y mi madre en los mopaganes, 1976.

De izquierda a derecha, tita Mª Ángeles, tita Isabel, tita Tere  y mi madre en los mopaganes, 1976.

De izquierda a derecha, mi madre, mi padre y  tita Reme en  rió grande.

Tita Reme, los primos Alberto, Begoña; y la amiga de tita, Loli con su hijo en río grande, 1977.

Por su parte, en  Ardales,  recuerdo cuando mi hermana Eva y yo ibamos a las huertas regadas por el río Turón, otro afluyente del Guadalhorce. Nos bañabamos en el "cao" (acequias de agua) y hacíamos cabañas de cañas. Eva como siempre se subía a los árboles cuando jugábamos al escondite. De allí sigo comprando cuando voy al pueblo bolsas de naranjas y mandarinas.

Receta del bizcocho de naranja
300 gr. de harina
200 de mantequilla
200 azúcar
4 huevos
Zumo y ralladura de 1 naranja
2 cucharaditas de levadura en polvo

Se bate la mantequilla y el azúcar, cuando estén bien mezclados se incorpora uno a uno los huevos y la ralladura de la naranja. Aparte se liga  la levadura con la harina y se mezcla con el zumo de naranja. Añadir a lo anterior. Una pizca de sal que potencia los sabores.
Meter en el horno a 180º unos 40 minutos.

Por último, recomiendo también leer mi post Naranjas.