Mi padre Juani en su yegua Furia con 22 años, 1980 Los caballos son una especie de mamífero, herbíboro, con un sólo dedo (dicen los científicos que antes tenían hasta cinco), cuya gruesa uña es el casco. El caballo es el de mayor tamaño de la familia de los equinos, de cuatro patas, de pelo grueso, duro y largo en cuello y cola. El pelo del cuello se denomina crin. Los burros o asnos  son de tamaño menor y con las orejas más largas que el caballo, normalmente de color ceniza, usado para el trabajo en el campo por su rendimiento físico. De izquierda a derecha Begoña, Patricia Mancera, Eugenia (prima de Begoña), abuela María, Rosi y Eva Mancera) 1985 Los mulos  Son la cría de un burro y una yegua, casi siempre estéril. Igualmente muy resistente al trabajo. El cruce entre un caballo y un asno hembra, al que se llama burdégano (del latín burdus "bastardo"), es difícil que se dé, porque el parto es complicado. El mulo al igual que el asno tiene orejas largas y cabeza

La matanza es una costumbre de hace siglos, es el sacrificio domiciliario del cerdo, originaria de pueblos rurales para disponer de carne todo el año. Mis padres, Rosi y Juani, cuando han estado en cortijos como el de Paco Vinagre o La herradura han criado guarros para la matanza.  Se engordan durante 9-12 meses. En el caso de las cochinas más mayores, cuando tienen 4-5 años se sacrifican para chacinas. La matanza es un día en el que se reunía la familia (tita Paqui y tito Antonio, tita Reme y tito Aurelio...) y los amigos (Padilla, el truco, el ministro...), normalmente un fin de semana. El cerdo puede llegar a pesar 90-100 kg, por lo que son dos días de intenso trabajo. De izquierda a derecha, una vecina, la abuela María, la vecina María y otra vecina, 1974. Recuerdo una matanza en el cortijo La Herradura, iban a sacrificar a un cerdo tan grande que le llegaba a mi padre por la cintura, pero era listo y al intentar sacarlo de la zahurda se acorraló en una esquina de frente a el