Como decía en el primer post de este blog, en mi casa nos hemos criado con leche de cabra. Desde los biberones hasta que sabíamos comer con cuchillo y tenedor las costillitas de lechal. Hoy recopilo recetas basadas en la leche de cabra, y por último, de carne de chivo. También mis primos se han criado con esta leche, tita Paqui Taboada relata: "Cuando estabáis de cortijo en cortijo, yo iba de cuando en cuando, un día me quedé a dormir (en el huerto Franco, Ardales) mi Eva era bebé y tomaba biberón, así que le preparé uno y lo dejé en la mesita, a medianoche me despertó un tropel, era el gatillo que llevaba el biberón escaleras abajo". De izquierda a derecha Eva Mancera, Evita Taboada y Patricia Mancera, Álora, 1987 Receta de arroz con leche (abuela Josefa Miguel) Narrada por tita Lourdes: " Yo sé que no me gusta nada, nada, la leche de cabra; pero ese arroz con leche, era mi desayuno, almuerzo y cena. Sé que lo hacía en una olla roja en la estrebes, con l