El cangrejo de río es autóctono de Andalucía, habita ríos y pantanos, es decir, agua dulce y fría. A pesar de que ponen alrededor de 100 huevos y pueden vivir hasta 10 años, actualmente están en peligro de extinción.  En 2017 la Consejería de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio tenía localizada 96 poblaciones en las provincia de Granada y Córdoba. La introducción en la década de los ochenta de dos especies americanas, el cangrejo señal  y el cangrejo rojo, es la causa de su extinción, ambas portadoras de un hongo, la afanomicosis, mortal para nuestros cangrejos. Igna en brazos de su abuelo Salvador, "El churripa" 1989 Cangrejo de río en peligro de extinción, fuente internet. El abuelo de Igna, Salvador, "El Churripa" y el padre de Igna, José, solían salir a coger cangrejos al río de Cuevas del Becerro, al arroyo del llano la cruz, en la carretera Ronda-Sevilla; y en la toma, a un kilómetro aproximadamente de la ciudad soñada.  El abuelo también salía con

Los abuelos paternos de Igna eran José Aguilar Gómez, e Isabel Gallardo Aguilar, natural de Campillos. Era una gran cocinera, aprendió de su tía, Dolores Gallardo Mora. Isabel hacía unos dulces de Navidad riquísimos con su madre y su tía, "mantecaos", polvorones y roscos, cuando vivían en Benaoján. Como en la mayoría de pueblos, en esa época, la costumbre era ir a las panaderías a hornearlos, en Benaoján los típicos son los mantecados duros y el panadero cuando probó los de Isabel dijo:  "buenísimos, se deshacen",  su truco era  tostar la harina. Mi cuñada Helena recuerda una de sus recetas favoritas " Tortitas . Que recuerdos cada vez que las hago me acuerdo de ella y de la que liábamos en su casa sacando todos los juguetes. Se llaman creo que asopaipas". La receta es muy sencilla: 500 gr. de harina 1 sobre de levadura royal 1 cucharada de café de sal 250 ml. de agua tibia Azúcar para decorar. En un bol se mezcla la harina con el sobre de levadura y se ta