Olivos

Las aceitunas se cogen entre octubre y enero, dependiendo de la zona y el año, por ejemplo, en Ardales generalmente se cogen más tarde. Requiere un gran trabajo físico y un mantenimiento durante todo el año. En concreto cogerlas con fardos y varear (dar golpes con vara o palo), es muy duro, a lo que hay que añadir las bajas temperaturas del invierno por la hierba mojada y el viento helado; yo misma he cogido en mi época de estudiante y recuerdo muchísimo frío.

Quemando el ramón  20/01/18

Los olivos se deben talar a partir de octubre tras las primeras lluvias. Por ejemplo, en estas fechas se puede podar, sin riesgo de que se sequen los árboles, las sierpres o ramas muertas; igualmente se pueden cortan los olivos que no hayan producido o haga años que no se han cuidado; y en enero tras coger las aceitunas los árboles que están produciendo. Y no más tarde de febrero que ya empieza a hacer calor.  El año que se poda la producción suele ser bajar o ser inexistente. Igualmente sino se cogen el olivo pierde fuerza en el fruto viejo y empieza a tirar las hojas. Tras la poda se quema el "ramón" (las ramas sobrantes). Una opción alternativa es echarlas a las cabras que les encanta. Lo importante es eliminarlas rápido, porque si las dejas junto a los árboles sanos, la savia que generan las ramas cortadas son atacadas por la cochinilla algodonosa y puede contaminar a todos los árboles. Después de la poda, hay que ararlos para que los olivos absorban bien el agua de las lluvias.

Mi abuelo Manolo dando indicaciones a Igna de cómo podar la Finca Churripa Mancera (02/03/2019)

Otra enfermedad muy curiosa es la tiña, la descubrimos en una de las últimas excursiones, nos encontramos con un árbol de un fruto rojo muy bonito, cuando nos acercamos nos dimos cuenta que salía del propio olivo. Al consultar al abuelo Juan, nos explicó que es una enfermedad, se trata de una planta parásita muy vistosa porque su fruto es de color rojo.

Según nos explica el abuelo "Pelos blancos" Manolo Mancera Mancera al podar los olivos , es importante eliminar las ramas popularmente llamadas "chupón" o "mamón", denominados así porque crecen fuertes, mucho más rápido que el resto y hacia arriba, quitándole savia al árbol e innecesarias porque no dan fruto. En general, al talar hay que intentar dejar las ramas separadas, el centro hueco, e ir dándole la forma redonda, para que a todas las ramas llegue la luz del sol.

Asimismo, hay que limpiar las "sierpes" que son todas las ramas que le van creciendo al  árbol del tronco al suelo, además de todas las malas hierbas. El motivo es que esas hierbas consumen el sustrato de la tierra y le quitan vitalidad al árbol. Sin embargo, a veces, se puede dejar alguna para renovar el árbol enfermo e injértarlo de nuevo.

De nuevo doy fe de lo arduo del trabajo, el invierno pasado tras la compra de nuestra finca, el abuelo vino un fin de semana a enseñarnos a podar. Nos levantó a las 7 de la mañana, con los primeros rayos de sol, aunque el domingo le pedimos que nos dejará dormir un poco más y nos despertó a las 8, jajajaja. Él iba con su vara indicando qué ramas había que cortar. Todo el día monte arriba y monte abajo hasta la hora de comer que comenzamos con la quema. A lo que también ayudó arrastrando ramas desde los diferentes puntos del monte. El domingo tras el almuerzo decidimos parar y descansar, estábamos agotados y él dijo: "No estoy cansado, me voy a dar un paseo".

Recomiendo la lectura de mi post Aceite de oliva.