Tarta de zanahorias

Almargen, 1986 aproximadamente

Últimamente está muy de moda la tarta de zanahorias "carrot cake". En casa de mi tía Isabel, hermana de mi madre, es tradición para los cumpleaños la tarta de galletas, zanahorias y coco. La prima Paqui recuerda "A la primera que le hizo la tarta de zanahorias fue a mi hermana Pepa. Y desde entonces sólo comemos esa tarta y la de galletas de la abuela." y añade "Yo aún tengo la muñeca que me regalaron con 12 años. Saly secret se llamaba". La prima Isa lo reafirma: "Mi madre nos hacía tarta de zanahorias que estaba muy rica".

La prima Mª José con los juguetes que conserva de su infancia , afirma: "por cumpleaños, por portarnos bien o por Navidad".

Os dejo la receta de la tarta de galletas, zanahorias y coco:

1 kg. de zanahorias
8 cucharadas de azúcar
1 cucharada de canela en polvo, e ir probando, al gusto.
Canela en rama
5 cucharadas de coco, e ir probando, al gusto.
Galletas redondas de las gordas

Hervir todo hasta que la zanahoria esté tierna. Colar y reservar el caldo. Quitar la canela en rama, batirlo todo y volver a poner al fuego para que la zanahoria se dore un poquito. Finalmente montar una capa de galletas (mojadas en el caldo que hemos reservado) y una capa del puré.

Para los que quieran probar también el bizcocho de zanahorias tan en boga, aquí dejo la receta.
200 ml. de aceite de oliva
50 gr. harina normal
50 gr. harina integral
1 sobre de levadura
50 gr. azúcar
Sal
4 huevos
1 cucharada de canela
300 gr. zanahoria rallada
Mezclar todos los ingredientes y meter en el horno durante 50' a 180 grados. Mientras tanto preparamos la cobertura batiendo:
150 gr. azúcar glass
60 gr. mantequilla
25 gr. queso Philadelphia
1 cucharadita de vainilla

Comentarios

Entradas populares de este blog

Cabras

El oficio de cabrero es algo vocacional, ya que implica mucho sacrificio, se trabaja de sol a sol, todos los días del año. Mi padre siempre dice "¿Tú comes todos los días? Pues los animales también." El pastor les dedica su vida y llega a conocerlas tan bien que es capaz de distinguir a cada una de sus cabras u ovejas. A las cabras se les echa en los comederos forrajes, granos y cereales como la avena, pero lo más sano y conveniente es el pastoreo, les gusta los brotes tiernos, plantas de flores y las aromáticas como el romero, el tomillo, ramón de olivo, pita, higueras, el capote de almendra... Comen de todo, algo que les encanta es el collejón. Lo único que no comen son las adelfas, y la caña de hierro si abusan pueden morir. Las cabras son rumiantes, es decir, lo que come lo mantiene en el rumen (parte del estómago) y luego realiza la rumia, es decir, regurgitación (el animal vuelve la comida a la boca), lo remastica, agrega saliva y lo traga de nu...

Encalar paredes

La cal proviene de la piedra caliza (Carbonato de Calcio) extraida de canteras, triturada y finalmente calcinada, proceso del que se obtiene la cal viva. El último paso es apagarla con agua y se convierte en cal hidratada, de color blanco o blanco grisáceo. La cal ha sido usada siempre para "encalar", para pintar las paredes de los pueblos blancos de Andalucía. Los caleros la vendían por los pueblos, o a los arrieros (persona que trajina con bestias de carga). Igna y yo en una calera abandonada en las lindes de nuestra finca Churripa Mancera (10/03/19) La pintura de cal se prepara con cal en terrones como de piedra y para que se derrita hay que echarle agua y remover para que se deshagan. Es una técnica que requiere de tiempo y mucha paciencia, se añade agua y vuelve a desprender calor, algo que llama mucho la atención de los niños ya que provoca calor sin fuego. Tita Paqui Taboada recuerda " Yo ayudaba a abuela a hacerla, más bien a moverla, eso es ...

Parchite y la casilla junto a las vías del tren

Ana Díaz Saraiba, mi suegra, nació en Ronda, vivían en una casa de vecinos, estilo corralón en calle lauria, jugaba a la rayuela, al matar, al pilla pilla, el escondite... Rememora " no teníamos juguetes pero tampoco los necesitábamos, desarrollábamos nuestra imaginación, y tampoco los echaba de menos porque ningún otro niño los tenía". Pero Ana se crió en las vías del tren, porque su abuela materna y su abuelo eran guardas de paso a nivel o guardagujas (empleado que manejaba de las agujas en los cambios de vía de los ferrocarriles). Concretamente la línea férrea que une Bobadilla con Algeciras. La llegada del ferrocarril a España fue a mitad del siglo XIX. En Andalucía la primera línea inaugurada fue en 1854 de la primera línea (Jerez de la Frontera-El Puerto de Santa María). Ana embarazada de 8 meses de Ignacio, con su hija Helena, sus padres Salvador y Ana y su abuela Isabel, febrero 1981 La casilla 1980 aproximadamente Ana visitiando las ruinas de lo q...

Buscar este blog